La seconda edizione di Students’ Creative Food – International Contest, competizione di cucina, pasticceria, sala e bar promossa da APF Valtellina, ha avuto un finale entusiasmante. Dal 17 al 21 marzo, 21 team provenienti da 15 Paesi hanno partecipato all’evento, culminato con la vittoria della squadra slovacca della The Secondary Vocational School of Hotel Services and Business di Zvolen, grazie a prestazioni tecniche di alto livello.
Il contest ha offerto agli studenti un’esperienza formativa completa, mettendoli a confronto con gli standard reali della ristorazione contemporanea. La prima fase della gara si è svolta al Park Hotel Casimiro di Blu Hotels a San Felice del Benaco, mentre la fase finale si è tenuta presso la sede di Sondalo di APF Valtellina, con una giornata dedicata a sintesi, valorizzazione e premiazione.
Cerimonia di Chiusura
La cerimonia di chiusura, svoltasi il 20 marzo, ha incluso show cooking che hanno arricchito il programma, offrendo un’opportunità di confronto diretto con chef internazionali. Tra i partecipanti, lo chef Bob Schultz del Secchia Institute for Culinary Education ha presentato una reinterpretazione della selvaggina, mentre Ivan Procopio della Gelateria Amedeo ha proposto un’innovativa creazione sul gelato, rendendo la giornata non solo celebrativa, ma anche didattica.
A seguire, la premiazione ha visto sul palco istituzioni, organizzatori e partecipanti, con il Presidente di APF Valtellina Elio Moretti e il Project Manager Marco Cimino che hanno sottolineato la crescita e il valore internazionale dell’iniziativa.
La Giuria
La giuria, presieduta da Luigi Gandola, Patron del ristorante “Salice Blu” di Bellagio, era composta da esperti del settore come Luca Mozzanica e Bob Schultz. Hanno valutato non solo la qualità tecnica delle preparazioni, ma anche la capacità di organizzazione, lavoro di squadra e comunicazione.
Premi e Riconoscimenti
Durante la serata sono stati assegnati riconoscimenti tecnici e premi speciali, grazie al contributo di istituzioni e sponsor che hanno valorizzato il lavoro dei team. Tra i premiati, il Presidente della Provincia di Sondrio Davide Menegola e altri rappresentanti istituzionali hanno premiato le migliori performance nei vari ambiti, dalla sostenibilità alla presentazione dei piatti.
Significativa anche l’assegnazione dei memorial intitolati a chef di rilievo. Il primo premio è andato alla The Secondary Vocational School of Hotel Services and Business (Zvolen, Slovacchia), seguita da IES Miralbueno (Zaragoza, Spagna) e Vocational College for Hospitality, Wellness and Tourism (Bled, Slovenia). La serata si è conclusa con una cena di gala, occasione di networking tra studenti e professionisti.
Students’ Creative Food
Students’ Creative Food si conferma un progetto efficace per costruire relazioni internazionali e fornire agli studenti un’esperienza concreta in un contesto professionale. L’evento rafforza il ruolo di APF Valtellina come punto di riferimento nella formazione professionale e nell’adozione di modelli didattici innovativi e connessi al mondo del lavoro.
Sponsor e Sostenitori
La seconda edizione del contest ha beneficiato di un ampio supporto da parte di soggetti istituzionali e sponsor privati. Accanto ad APF Valtellina, hanno contribuito partner come Valtellina Taste of Emotion e altre istituzioni locali, insieme a numerosi sponsor che hanno reso possibile la riuscita dell’evento. Questa partecipazione dimostra l’impegno del territorio per la formazione giovanile e la promozione dell’enogastronomia.
Dichiarazioni
Elio Moretti, Presidente di APF Valtellina, ha affermato:
“Il successo di questa seconda edizione conferma la validità del percorso intrapreso. Offrire ai nostri studenti esperienze di questo livello significa prepararli davvero al futuro, mettendoli nelle condizioni di confrontarsi con contesti complessi e altamente professionalizzanti.”
Evaristo Pini, Direttore di APF Valtellina, ha aggiunto:
“La qualità organizzativa e il livello raggiunto dal contest sono il risultato di un lavoro condiviso e di una visione chiara. Continueremo a investire in progetti che rafforzano il legame tra formazione, territorio e dimensione internazionale.”
Marco Cimino, Project Manager del contest, ha commentato:
“Desidero esprimere un sincero plauso a tutti gli studenti e ai docenti che hanno partecipato a questa edizione per l’impegno e la qualità del lavoro dimostrati durante tutta la competizione. Il contest è il risultato di un percorso che si costruisce nel tempo, anche grazie a progetti Erasmus e collaborazioni con istituti internazionali.”
“Aver ospitato un evento di portata internazionale è per noi motivo di grande orgoglio. Crediamo che l’offerta food & beverage sia fondamentale per un’ospitalità autentica e di eccellenza,” ha dichiarato Nicola Risatti, Presidente Blu Hotels.
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