L’APF Valtellina continua il suo impegno nella formazione internazionale, offrendo ai propri studenti esperienze che combinano apprendimento e crescita personale. Attualmente, 15 studenti delle classi seconde, terze e quinte degli indirizzi di cucina, pasticceria e sala sono coinvolti in un’esperienza Erasmus presso la rinomata Escuela de Hostelería y Turismo di Alcalá de Henares, in Spagna.
Un Istituto di Eccellenza
La scuola ospitante è un punto di riferimento nel panorama della formazione alberghiera europea, avendo vinto la prima edizione del contest internazionale Students’ Creative Food, organizzato da APF Valtellina. Questo riconoscimento sottolinea la solidità e l’evoluzione del rapporto di collaborazione tra le due istituzioni.
Il programma Erasmus, avviato lunedì 27 aprile e che si concluderà venerdì 1° maggio, propone un’intensa settimana di attività formative e professionali. Gli studenti parteciperanno a laboratori pratici sulla gastronomia spagnola, workshop dedicati a cucina, pasticceria e servizio di sala, e approfondimenti sulla gestione delle materie prime e sull’organizzazione del lavoro. Inoltre, avranno l’opportunità di visitare ristoranti e strutture locali, affiancando la teoria alla pratica.
Particolare attenzione sarà rivolta alla tradizione gastronomica spagnola, con attività focalizzate sulle tapas, sui vari tipi di paella e sui prodotti locali. Queste esperienze consentiranno agli studenti di ampliare le proprie competenze e confrontarsi con tecniche diverse rispetto a quelle apprese in Italia.
Il gruppo è accompagnato da Antonella Valsecchi, Vice Direttore di APF Valtellina, Marco Cimino, Responsabile area progetti e Alta Formazione, e Rosanna Polidoro, tutor Erasmus, a testimonianza dell’importanza attribuita a queste iniziative.
Questa esperienza rappresenta un’opportunità significativa per gli studenti, che possono lavorare in un contesto internazionale, migliorare le proprie competenze linguistiche e confrontarsi con nuovi metodi di lavoro, sviluppando abilità tecniche e relazionali sempre più richieste nel settore della ristorazione.
Il progetto si inserisce nella strategia più ampia di internazionalizzazione di APF Valtellina, che negli anni ha costruito una rete di collaborazioni con scuole e istituzioni europee, offrendo agli studenti occasioni concrete per vivere la formazione oltre i confini nazionali.