Il 8 maggio 2026, Sondrio ospiterà il V Convegno Internazionale “Dalla Calabria: Il Cibo Mediterraneo”, un appuntamento di grande rilevanza nel panorama scientifico e culturale dedicato all’alimentazione.
Un incontro di rilevanza internazionale
Giunto alla sua quinta edizione, il Convegno rappresenta un’importante occasione di confronto multidisciplinare sul ruolo della dieta mediterranea, particolarmente attuale in un contesto di squilibri alimentari e confusione informativa riguardo a diete e stili di vita. L’evento è sotto la direzione scientifica del Prof. Antonio Procopio, docente di Chimica Organica presso l’Università Magna Graecia di Catanzaro, e organizzato da Piero Canino, Presidente del Centro Studi Formazione, con la partecipazione di esperti di spicco provenienti dal mondo accademico e scientifico.
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L’evento è realizzato con il supporto di APF Valtellina, della Provincia di Sondrio, del Comune di Sondrio, della Regione Calabria, dell’Istituto di Istruzione Superiore “Luigi Einaudi” di Lamezia Terme e di Dubium Sapientiae Initium, a testimonianza di una sinergia che unisce diverse competenze attorno ai temi dell’alimentazione e della salute.
La giornata del 8 maggio inizierà con i saluti istituzionali del Presidente della Provincia di Sondrio, Menegola, del Sindaco Scaramellini, del Presidente di APF Valtellina, Moretti, e di altri importanti rappresentanti. Seguiranno interventi del Prof. Antonio Procopio e di Piero Canino, introducendo una serie di relazioni che affronteranno il tema del cibo mediterraneo da prospettive diverse.
Le relazioni spazieranno dall’evoluzione tecnologica delle farine in chiave nutrizionale, a strategie alimentari basate su evidenze scientifiche per la gestione delle patologie intestinali, fino al ruolo dei polifenoli e degli antiossidanti nella salute. Inoltre, verranno esplorati temi legati al marketing alimentare, all’aderenza alla dieta mediterranea, all’applicazione della telemedicina e alla sicurezza alimentare.
Gli studenti del settore alberghiero di APF Valtellina, sia della sede di Sondrio che di Sondalo, parteciperanno attivamente, offrendo loro un’opportunità preziosa per confrontarsi con esperti e approfondire il legame tra alimentazione, salute e cultura gastronomica.
La giornata si concluderà con un pranzo tipico calabrese, preparato da docenti e studenti di APF Valtellina in collaborazione con la scuola partner di Lamezia Terme, valorizzando le tradizioni gastronomiche oggetto del Convegno.
Tra i relatori figurano nomi di spicco come il Prof. Antonio Procopio, S. Alcaro, M. Cipolla, M. Missaglia, A. Ottolina, M. Poiana, C. Mora e M. Nobile, oltre alla partecipazione del Dr. John Serini, gastroenterologo della Medical School Kirksville College of Osteopathic Medicine University of Michigan Kealth-Nest.
Il Convegno si configura così come un’importante occasione di aggiornamento per professionisti, studenti e operatori del settore, ma anche come un momento di riflessione sul valore culturale e sociale della dieta mediterranea, riconosciuta a livello internazionale come modello di vita sano ed equilibrato.
Sostenere un convegno dedicato al cibo mediterraneo è fondamentale per la formazione degli studenti, poiché alimentazione, salute e cultura gastronomica sono temi centrali per chi si prepara a lavorare nei settori della ristorazione e dell’agroalimentare. APF Valtellina punta a offrire occasioni di confronto con esperti, per rendere la formazione più completa e consapevole.